PALEMBANG.-kompaslink.com|
Dalam sejarah perjalanan Pempek Palembang sendiri mengalami banyak pengembangan menjadi beragam jenis, yakni seperti Pempek Kapal Selam, Pempek Adaan, Pempek Lenjer, Pempek Pistel, Pempek Dos, Pempek Panggang, dan Pempek Lenggang serta aneka jenis Pempek lainnya terkenal itu telah menggoyang lidah anda dengan kelezatannya, lalu yang selengkapnya bisa kita baca di jenis-jenis Pempek Palembang, punya komposisi racikan berbedah di setiap pelosok atau tempat tertentu dikenal merakyat di semua kalangan, baik di Kota Palembang, Se-Indonesia dan bahkan telah mendunia.
Lebih lanjut masih seputar pembahasan kita tentang Pempek Makanan Khas Wong Palembang yang satu ini, bahwa dari pantauan media yang menghadiri lebih dekat saat Kepala Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Sumatera Selatan, yakni Ir.H.Amiruddin M.Si, dia turut hadiri launching Pempek “SEDUHLOER”, beralamat di Jalan.KS. Tumbun Gang Seblad No. 24 lapangan Hatta Palembang, Jum’at (27/09/2024) kemarin di hadiri tokoh masyarakat, alim ulama, handaitaulan serta masyarakat umum dari semua kalangan begitu antusias penuh khitmat, turut mendo’akan kesuksesan Pempek Sedulur ini diperkenalkan, dicicipi bersama dengan rasa kebersamaan, juga menjalin talisiraturahmi saat mereka memenuhi ruang acara tersebut.
Nah, Pempek Seduhloer baru diperkenalkan ke wong kito galo ini, yang dikelola langsung oleh seorang chef Cek Gu Evi, dia sangat berpengalaman, dan sudah banyak memberikan pelatihan-pelatihan mengenai pempek dan kuliner lainnya, yaitu baik dalam pengelolaan kue kering maupun kue basah.
Bahkan dia pun tidak hanya memberikan pelatihan di Palembang, namun Cek Gu Evi juga memberikan pelatihan di luar Sumsel, seperti Jakarta, dan di Jawa Barat.
Sementara itu Ir.H. Amiruddin,M.Si yang dia selaku Kepala Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Sumsel mengatakan, bahwa Pemerintah Sumsel sangat mensupport pelaku UKM melalui program-program pemerintah, yang tidak hanya melalui Pemda, Perbankan sebagai akses pembiayaan dari pemerintah, namun juga ada KUR, dana UMI (Ultra Mikro) dari Kementerian Keuangan dengan bunga rendah sebagai salah satu support pembiayaan.
Lanjutnya lagi untuk pemasaran, mengenai prihal tersebut melalui Dinas Koperasi dan UKM kami sering mengajak pelaku UKM untuk expo di luar Sumsel maupun di Sumsel sendiri, dan begitu juga dari lembaga-lembaga lainnya untuk selalu melibatkan para pelaku UMKM, tuturnya dia memberi penjelasan mikro makronya ke awak media sembari tersenyum bahagia rama tamah ke awak media dan undangan lainnya.
“Ditempat Kak Fauzi ini buka usaha produk, yang khusus Pempek, Mie Celor, Tekwan dan Aneka makanan khas Wong Palembang lainnya, bahkan beliau (Kak Fauzi) sudah mengajak chef terkenal Cek Gu, dan sudah saya coba tadi disini cuma ada dua rasa yakni, Enak dan Enak Nian, yang begitu Nikmat Sekali, seperti Kuah Mie Celornya gurih enak sekali,” ungkapnya yang diekspresikan sembari mengoyangkan lidahnya.
Masih ditempat yang sama Ir.H.Ahmad Fauzi Rahman selaku Owner dari Pempek Sedulur ini, yang dia mengatakan, bahwa Pempek Sedulur ini pun dikelola langsung oleh chef berpengalaman, profesional dibidangnya, yang sering melakukan pelatihan dan memiliki jaringan luas, rekomendasi dari Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Sumsel, jelasnya.
“Dalam pengelolaanya itu, Pempek Sedulur, yang kami kenalkan ini dari segi komposisi lebih banyak Ikan Tenggiri dibandingkan Ikan Gabus, jadi rasa pempeknya lebih manis, renyah dan dijamin lemak nian (enak sekali, bahaso Palembang, Red).
Ditambahkannya bahwa Pempek Sedulur yang diperkenalkannya ini lebih Layak Nikmat Goyang Lidah untuk dinikmati sendiri atau santap makan bersama keluarga bagi para penggemarnya, yang berbeda dengan Pempek Candy dan Beringin dan Pempek lainnya, bahwa cara kami dalam pengelolaan (meracik adonan, Red) pada komposisinya, yaitu menggunakan 50 persen Ikan Tenggiri dan 50 Persen ikan Gabus. Untuk harganya, yang sementara ini dan bahkan selanjutnya dapat bersaing dibawah harga pempek candy dan beringin,” ungkap Ahmad Fauzi.
Di satu sisi yang saat ini perlu kita ketahui bersama, Pempek Sedulur hanya melayani penjualan Offline dan Online, berkolaborasi dengan UMKM-UMKM (Usaha Mikro Kecil Dan Menengah) di Palembang dan luar Palembang.
Lalu untuk pembelian Online bisa melalui IG, dengan sistem lewat barcode kerjasama dengan pihak bank pembayaran, dan COD, tuturnya.
“Kita siap untuk bekerjasama dengan teman-teman dengan memanfaatkan rukonya yang kosong untuk digunakan usaha pempek yang kita produksi ini, kemudian kita juga siap bekerjasama dengan pemerintah dengan mengikuti Expo Pameran untuk mempromosikan Pempek Khas Wong Palembang, yang diberi nama Pempek Sedulur, yang kita produksi ini,” ujarnya.
Di sisi lain, bahwa pula untuk prospek kedepannya lagi dan lagi H.Ahmad Fauzi yang dia mengutarakan lebih jauh bersama keluarga besarnya itu dalam waktu dekat ini berencana akan membuka Toko “Pempek Sedulur” di Ruko miliknya sendiri katanya, dan lalu juga sekaligus membuka “Kantor Travel Haji dan Umroh Garis Lurus”, yang merupakan admin cabang di Kota Palembang, saat menutup perbincangan hangat, ketika dia diwawancarai awak media Online di penghujung acara itu.
(Pewarta : Rudi Red)
